数年ぶりに、ブログ再開です。 その数年の間、フランスで古い家を購入し、リフォーム、引っ越しと慌ただしくしていました。その一連の話は、また追々、ブログでご紹介できればと思っています。 今回は、リンゴのジュレとコンポートの作り方をご紹介します。 …

今年の復活祭は、Pâté de Pâques berrichon（パテ・ド・パック・ベリション：ベリー地方の復活祭のパテ）を作りました。フランスでは復活祭のご馳走といえば、アニョー（子羊）という方が多いのですが、義理両親がこのパテの発祥地であるベリー地方の近く、T…

写真はホロホロ鳥のロースト。我が家でよく登場するメニューの一つが、Volaille（ヴォライユ：鶏、鴨、七面鳥などの家禽類）の丸焼き。中でも、若鶏とホロホロ鳥は頻繁に焼いています。焼く時間はかかりますが、オーブン任せで意外と簡単。しかも当日は焼き…